La carte

Entrées

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Oeuf « bio » parfait, champignons de Paris, Shiitakés, noisettes 10€

Cromesquis de foie gras au pain d’épices 16€

Poire pochée, aubergine croustillante, jus d’échalotes (Vegan) 9€

Nage de haddock fumé, bouillon africain  11€

Mille feuille d’igname et carotte au cumin (Vegan) 8€

 

 

Plats

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Filet de cabillaud, consommé de cresson à la bergamote 16 €

Saint-Jacques « gomasio »salsifis et mandarine  21 €

Cassoulet maison (25 min. d’attente), aux haricots barbais,sélection « Le Cochon Régaleur » Marché Victor Hugo 22€

Carré d’agneau fumé par nos soins, cassis, rutabaga braisé 19 €

Ris de veau, butternut et Time, girolles, châtaignes à la cheminée 19 €

Demi magret de canard au miel, crémeux de panais, sarrasin 16€

Spécialités au feu de bois -selon arrivage (voir l’ardoise)

Desserts

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Assiette de fromages affinés par Deux Chavanne Marché des Carmes 8 €

Glacé aux agrumes, Cointreau flambé   7 

Riz croustillant, ganache caramel et confiture de lait 7 €

Galet aux marrons 9 

Carré chocolat, glace maison au thé matcha 9 

Irish coffee 10 €

Café Gourmand 10 €