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20 octobre 2016

L’avis du Gault&Millau

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La Gault&Millau parle de nous…

« Une formule du midi à 16 €, une ouverture 7/7, un bon chef Paul Biswell encadré par deux pros, Céline et Sébastien Franjau qui font marcher le commerce, nous avons besoin de ses tables sérieuses et vertueuses. et du bon menu de saison à 32 € qui donne le ton d’une cuisine fignolée : thon mi-cuit fumé maison, filet de dorade sébaste poivrades et vierge de légumes, échine de cochon braisée purée de patate douce oignons nouveaux, financier aux fruits des bois crème glacée pistache maison. Revenez la fois suivante pour le cassoulet, préparé avec les charcuteries de Philippe Grezes. »

http://fr.gaultmillau.com/restaurant/la-cendree