Menu Enfant à 11€
(Jusqu'à 10 ANS)

Salade composée

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Grillade boeuf à la cheminée
Frites maison

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Glace ou Sorbet

A LA CARTE


Nos Entrées

Escalopes de foie gras poêlées aux pommes caramélisées: 18€
Chiffonade de jambon (porc noir de Bigorre) et pan con tomate: 9€
Assiette de coquillages gratinés (moules, amandes, coques): 10€
Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux d'Agen: 15€
Soupe du jour: 7€
Poêlée de champignons des bois: 14€


Nos Spécialités

Cassoulet maison (cuisson au bouillon): 21€
Souris d'agneau braisée, purée aux herbes et légumes croquants: 18€
Ris de veau poêlés, réduction au Porto
Echalottes et oignons nouveaux confits, polenta crémeuse: 30€
Mille feuille de lotte au proc noir de Bigorre et aux jeunes légumes
Espuma de poivron à la coriandre: 28€


NOS POISSONS A LA PLANCHA
ACCOMPAGNES DE LEGUMES DU MARCHE

Filets de dorade royale: 16€
Composition de Gambas "Black Tiger" (8 pièces): 17€
Filet de bar: 15€
Parillade de la mer: 31€

NOS VIANDES GRILLEES A LA CHEMINEE
(OR. FRANCE ET U.E.)
(ACCOMPAGNEES DE FRITES MAISON)

Tournedos d'aiguillettes de canard: 16€
Pavé de coeur de rumsteack: 14€
Faux-filet: 16€
Entrecôte: 19€
Côte de boeuf pour 2 personnes: 50€



Nos desserts Maison

Pain perdu aux pommes caramélisées,
Crème anglaise à la vanille de Madagascar: 8€

Profiterolles: 8€
Creme catalane brûlée au fer: 7€
Le colonel revisité dans son Tumbler: 8.5€
Marquise au chocolat et ses quartiers d’agrumes confits: 8€
Cœur fondant au chocolat et son sirop de menthe, crème glacée à la vanille: 8€
Chiboust glacé au citron légèrement caramellisé, assortiment de fruits: 8€
Crêpes au caramel d’orange, flambées au grand Marnier: 11€
Glace pruneaux à l’Armagnac (Veuve Goudoulin 1979): 8,5 €
Assortiment de glaces ou de sorbets: 6 €

Assiette de trois fromages affinés par Deux Chavanne: 8 €

Nos coupes glacées

DAME BLANCHE (GLACE VANILLE, CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY): 7€
CHOCOLAT LIEGEOIS (GLACE CHOCOLAT, CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY): 7€
CAFE LIEGEOIS (GLACE CAFE, CAFE, CHANTILLY): 7€
COLONEL (SORBET CITRON, VODKA): 8€50
GLACE PRUNEAUX ARMAGNAC: 8€50
AFTER EIGHT (GLACE MENTHE, CHOCOLAT CHAUD): 7€
ASSORTIMENT DE SORBETS ET DE CREMES GLACEES A VOTRE CONVENANCE: 6€


TOUS LES MIDIS

PLAT DU JOUR A 8€

ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT ET VIN OU CAFE: 12€

ENTREE+PLAT+DESSERT ET VIN OU CAFE: 15€



Prix nets, service compris.
Les tickets restaurant ne sont pas acceptés le soir et le week-end

Tous nos fruits et légumes sont achetés au marché des Carmes.
Nous utilisons du chocolat « Araguani » de chez Valrhona (minimum 72% de cacao)
Notre fournisseur en canard est la maison Samaran.
L’agneau provient de Nouvelle-Zélande
Nous utilisons du chêne et de l’hêtre pour alimenter notre cheminée. (Société ECORBOIS)
Nous trions nos déchets non organiques (verres, cartonnettes, briques alimentaires…)
et recyclons nos graisses animales et végétales.
En novembre 2008, suite à la crise financière,
nous avons baissé les prix de nos menus et de notre carte de 10%, prix que nous maintenons depuis.

Le nouveau taux de TVA réduit dans la restauration nous a incité :
- à baisser nos prix sur toutes nos formules du jour, le café et les eaux minérales,
- à investir 90000 euros dans la rénovation du restaurant
- à embaucher un cuisinier supplémentaire..