LA CARTE
Entrées
Asperges de pays grillées, mayonnaise à l'ail noir du Gers, copeaux Ocni 12€
Gravlax de saumon, lentilles vertes aux noisettes de la maison Carayon 13€
Oeuf fermier crémeux, voile de coppa, sarrasin, pesto épinard pistache 11€
Betterave cuite au feu de bois, espuma Parmesan, crumble romarin 9€
Plats
Grillade à la cheminée (selon arrivage), frites maison, jeunes pousses ardoise
Risotto au Mascarpone et champignons 16€
Cassoulet maison aux haricots tarbais et confit de canard 24€
Suprême de pintade fermière grillé à la cheminée, polenta, sauce tigre qui pleure 17€
Tentacule d'encornet grillé à la cheminée au Xipister, mousseline de carottes des sables 25€
Magret de canard entier ( origine France) grillé à la cheminée, miel de bruyère blanche des frères Sarniguet, frites maison, salade mêlée 29€
Desserts
Iraty (affiné par Deux Chavanne), confiture de tomates Lenzi Stella 7€
Glace maison chocolat noir piment d'espelette 8€
Croustade aux pommes 6€
Moelleux au chocolat et caramel beurre salé, crème aux feuilles de combawa 8€
Gaufre au pralin (maison Carayon) 8€
Formule midi (hors jours fériés)
Entrée + plat + dessert du jour 19,80€
Entrée + plat ou plat + dessert du jour 16,80€
Plat du jour 13,80€
Du MARDI au SAMEDI
RESTAURANT
12h - 14h • 19h30 - 21h30
ÉPICERIE
10h - 19h
