LA CARTE

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Entrées

Asperges de pays grillées, mayonnaise à l'ail noir du Gers, copeaux Ocni 12€

Gravlax de saumon, lentilles vertes aux noisettes de la maison Carayon 13€

Oeuf fermier crémeux, voile de coppa, sarrasin, pesto épinard pistache 11€

Betterave cuite au feu de bois, espuma Parmesan, crumble romarin 9

Plats

Grillade à la cheminée (selon arrivage), frites maison, jeunes pousses ardoise

Risotto au Mascarpone et champignons 16€

Cassoulet maison aux haricots tarbais et confit de canard 24€

Suprême de pintade fermière grillé à la cheminée, polenta, sauce tigre qui pleure 17€

Tentacule d'encornet grillé à la cheminée au Xipister, mousseline de carottes des sables 25€

Magret de canard entier ( origine France) grillé à la cheminée, miel de bruyère blanche des frères Sarniguet, frites maison, salade mêlée 29€

 

 

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Desserts

Iraty (affiné par Deux Chavanne), confiture de tomates Lenzi Stella 7€

Glace maison chocolat noir piment d'espelette 8

Croustade aux pommes 6€

Moelleux au chocolat et caramel beurre salé, crème aux feuilles de combawa 8€

Gaufre au pralin (maison Carayon) 8€

Formule midi (hors jours fériés)

Entrée + plat + dessert du jour 19,80€
Entrée + plat ou plat + dessert du jour 16,80€
Plat du jour 13,80€

horaires

Du MARDI au SAMEDI

RESTAURANT
12h - 14h • 19h30 - 21h30

ÉPICERIE
10h - 19h

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