LA CARTE







Entrées
Tartare de truite des Pyrénées, perles alimentaires, vierge de clémentine et radis noir, coriandre 12€
Assiette d'asperges et petits pois, Burrata, copeaux OCN, vinaigrette soja sésame 13€
Noix de Saint-Jacques des côtes bretonnes snackées, crémeux de céleri à la vanille de Madagascar, béchamel, copeaux OCNI 16€/25€
Foie gras 1er choix (IGP Sud-Ouest) au piment d'Espelette(AOP) confit Rhum géranium maison 17€
Oeuf bio poché et espuma de jambon ibérique « cebo de campo » maturé 30 mois, salade frisée à la vinaigrette d'échalotes 9,50€
Plats
Entrecôte Aubrac (environ 380g) cuite à la cheminée, frites maison, sauce au poivre noir de Kampot et Armagnac 29€
Risotto au Mascarpone et asperges du pays 29€
Cassoulet maison aux haricots de Castelnaudary 24€
Ris de veau, purée de patate douce sauce chaï 22€
Poulpe de roche de Méditerranée grillée à la cheminée, fenouil braisé, persillade à l'huile de romarin 21€
Dos de merlu de ligne, risotto au Mascarpone et Vieux Parmesan, bisque d'étrilles 25€

Desserts
Fraises au sirop basilic, crème glacée au Gimber 9,50€
Crème catalane à la fleur d'oranger 7€
Glace maison au fromage blanc du Limousin et fleur de sureau, vanille de Madagascar 8,50€
Coeur coulant chocolat framboise, crème aux feuilles de citronnier 8,50€
Pain perdu du Péché mignon, crème anglaise bio à la vanille, glace maison à la vanille de Madagascar 9,50€
Formule midi (hors jours fériés)
Entrée + plat + dessert du jour 19€
Entrée + plat ou plat + dessert du jour 16€
Plat du jour 13€


Du MARDI au SAMEDI
RESTAURANT
12h - 14h • 19h30 - 21h30
ÉPICERIE
10h - 19h