LA CARTE

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Entrées

Tartare de truite des Pyrénées, perles alimentaires, vierge de clémentine et radis noir, coriandre 12€

Assiette d'asperges et petits pois, Burrata, copeaux OCN, vinaigrette soja sésame 13€

Noix de Saint-Jacques des côtes bretonnes snackées, crémeux de céleri à la vanille de Madagascar, béchamel, copeaux OCNI 16€/25€

Foie gras 1er choix (IGP Sud-Ouest) au piment d'Espelette(AOP) confit Rhum géranium maison 17€

Oeuf bio poché et espuma de jambon ibérique « cebo de campo » maturé 30 mois, salade frisée à la vinaigrette d'échalotes 9,50€

Plats

Entrecôte Aubrac (environ 380g) cuite à la cheminée, frites maison, sauce au poivre noir de Kampot et Armagnac 29€

Risotto au Mascarpone et asperges du pays 29€

Cassoulet maison aux haricots de Castelnaudary 24€

Ris de veau, purée de patate douce sauce chaï 22€

Poulpe de roche de Méditerranée grillée à la cheminée, fenouil braisé, persillade à l'huile de romarin 21€

Dos de merlu de ligne, risotto au Mascarpone et Vieux Parmesan, bisque d'étrilles 25€

 

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Desserts

Fraises au sirop basilic, crème glacée au Gimber 9,50€

Crème catalane à la fleur d'oranger 7€

Glace maison au fromage blanc du Limousin et fleur de sureau, vanille de Madagascar 8,50€

Coeur coulant chocolat framboise, crème aux feuilles de citronnier 8,50€

Pain perdu du Péché mignon, crème anglaise bio à la vanille, glace maison à la vanille de Madagascar 9,50€

Formule midi (hors jours fériés)

Entrée + plat + dessert du jour 19€
Entrée + plat ou plat + dessert du jour 16€
Plat du jour 13€

site_cendreePlan de travail 2@3x
horaires

Du MARDI au SAMEDI

RESTAURANT
12h - 14h • 19h30 - 21h30

ÉPICERIE
10h - 19h

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